軽食・カフェメニュー クロック・ムッシュ 今回はクロック・ムッシュの作り方をご紹介します! クロック・ムッシュという名前は聞いたことがあるという方も少なくないと思いますが、フランスのホットサンドみたいなものです。「クロック」は「カリカリ(擬音)」、「ムッシ... 2020.11.26 軽食・カフェメニュー
軽食・カフェメニュー クロック・マダム 今回はクロック・マダムの作り方をご紹介します! 前回「クロック・ムッシュ」をご紹介しましたが、今回のクロックマダムはそれに目玉焼きを乗せた料理となっています。 両方ともホットサンドではありますが、クロックムッ... 2020.11.26 軽食・カフェメニュー
生地、合わせバターその他 ブリオッシュの作り方(手ごね) 今回はブリオッシュの作り方をご紹介します。 ブリオッシュはフランスでポピュラーなパンのひとつで、食パンというより菓子パン寄りのポジションです。 卵やバターが多く入っている分普通の食パンやフランスパンよりもコク... 2020.03.21 生地、合わせバターその他