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メイン 鶏のブランケット
今回は鶏のブランケットの作り方をご紹介します！！
ブランケットといっても毛布のことではなく、フランスのクリーム煮のようなものです。簡単に言うとクリームシチューに似たような感じですね。
ブランケットとは「bla...
メイン ブイヤベースの作り方
今回はブイヤベースをご紹介します！！
日本でもブイヤベースは有名になってきているので、名前だけでも知っているという方も多いと思います。
ブイヤベースはフランス、マルセイユの伝統料理で、いわゆる漁師メシ...
メイン エビと白身魚のパイ包焼き
プリプリ感を残したエビとふんわりした魚のムースをサクサクのパイ生地に包んで香ばしく焼き上げました。
メイン 豚足のパートブリック包み
柔らかくなるまで煮込んだ豚足をパートブリックに包みパリッと焼き上げ、粒マスタードソースを添えて！
メイン アッシェ・パルマンティエ
フランスの伝統料理、アッシェパルマンティエです！
炒めたひき肉とじゃがいもが完璧な組み合わせです！
メイン 牛ハツのロースト イチジク赤ワインソース
しっとりとロゼ色にローストした牛ハツにフルーティイチジクを使った赤ワインソースを添えて
メイン 本格牛スネ肉の赤ワイン煮込み
牛スネ肉をホロっと柔らかくなるまで煮込んで、酸味と旨味の溶け出したソースとともにいただきます！
メイン 豚肉のソテー シャルキュティエール風
ピクルス、マスタードの酸味が効いたソースと豚肉の旨味がマッチしたビストロの定番料理！！
メイン サーモンのムニエル 焦がしバターソース
脂の乗ったジューシーなサーモンを焦がしバターとレモンのコクとキレのあるソースでいただきます！
メイン イサキのポワレ ハーブの香りのヴェルデュレットソース
カリカリふわふわに焼き上げたイサキにハーブ香る鮮やかなヴェルデュレットソースとほろ苦いアンディーブ！
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