アミューズ、おつまみ あん肝ポン酢の作り方 今回はあん肝ポン酢の作り方をご紹介します! いつもはフランス料理やイタリア料理を紹介しているこのブログですが、今回は和食です(笑)。 居酒屋の定番メニューのあん肝ポン酢ですが、あれは蒸して火が通っているもので... 2019.11.11 アミューズ、おつまみ
アミューズ、おつまみ 牡蠣のコンフィ 今回は牡蠣のコンフィをご紹介します。 コンフィとは低温の油でゆっくり火を入れる調理法で(詳しくはこちら)、お肉や魚介類など幅広く使われます。 このコンフィはお肉だと結構時間がかかるのですが、牡蠣だと身が小さい... 2019.11.06 アミューズ、おつまみ
アミューズ、おつまみ スイカのスープ 生ハムのクルート添え スイカのスープに塩気の効いた生ハムのクルートを添えて しょっぱい生ハムがスイカの甘みを引き立てます! 2019.06.06 アミューズ、おつまみ
アミューズ、おつまみ ベーコンとチーズの濃厚な塩味のスフレ ベーコンとチーズで作るコクのあるスフレ! スフレは甘いものだけではなくアミューズとしてもいただけます 2019.04.12 アミューズ、おつまみ