前菜

今回はマグロのタルタルのレシピをご紹介します！ タルタルは細かく切った食材を混ぜ合わせた料理によく使われる名前で、生のお肉を使ったものをタルタルステーキといったりします。このブログでも以前馬肉のタルタルをご紹介しましたが、今回...

今回はバーニャカウダの作り方をご紹介します！！ バーニャカウダはイタリアの料理で、生や軽く茹でた野菜を温かいソースにディップして食べる料理です。古典的なレシピだと生クリームを使わないのですが、日本でよく見るバーニャ...

今回はタコのバジルマリネをご紹介します！ 今回のタコのマリネは前回紹介したジェノベーゼパスタと同じソースを使って、タコと野菜を和えて作ります。マリネと名乗っていますが実際は和えているだけなので、厳密に言えばマリネで...

今回はニンジンのラペをご紹介します！ ニンジンのラペは作り方もとてもシンプルで簡単なので、ちゃちゃっと作れてしまいます。それなのにワンプレート料理とかにちょこんと添えるだけでなんかオシャレっぽくも見えてきますよね笑...

今回はアジのレモンマリネをご紹介します！！ 以前白身魚のマリネを紹介しましたが、そちらはオーソドックスというか王道系な作り方となっており、今回はそのアレンジ版のような感じになっています。作り方は結構簡単なのであまり...

今回は馬肉のタルタルステーキの作り方をご紹介します！ タルタルステーキはご存知の方も少なくないと思いますが、生肉のお料理ですね。フランス版のユッケみたいなものでとっても美味しいのです！生肉というと多少敬遠してしまう...

今回はスモークサーモンの作り方をご紹介いたします！ もちろんスモークサーモンのサラダの作り方ではなく、スモークからしていきますよ笑 自宅でスモークはできないよ〜と思われる方も多いと思いますが、スモークウッドと...

今回はあん肝のポワレ　フォワグラ風をご紹介します！ 海のフォワグラとも言われるあん肝を、フォワグラのようにアレンジした料理となっています。 蒸したあん肝をそのまま焼いてしまうとどうしてもパサついてしまうので、...