前菜

今回はマッシュルームのフランをご紹介します！ フランとは、卵とフォンやブイヨン、ピューレなどを混ぜ合わせて蒸して作る、洋風の茶碗蒸しみたいなものです。 今回はマッシュルームをピューレにしてフランにし、その上にソテーし...

サーモンとたっぷりの野菜、コンソメジュレを使った、見た目も華やかでオシャレな冷製の前菜！

日本での知名度も高いラタトゥイユ！ プロバンス地方伝統の家庭料理なので簡単に作れます！

ふわふわの生地とホクホクの白身魚がマッチするフレンチのフリット！ タルタルソースとの相性は抜群！

フワフワのムースと海老の旨味が濃厚なソースが一体となった魚介のエッセンスが凝縮したひと皿！