レシピメニュー

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アミューズ

 

アミューズはひと口で食べられる小さな料理のことです。おつまみとして食べたりホームパーティーなんかにもおすすめです!

アミューズ、おつまみ
「アミューズ、おつまみ」の記事一覧です。

 

前菜

魚のマリネなどの冷たいものからフリットのような温かいものまで。魚介類や野菜を使った本格的なレシピです。

前菜
「前菜」の記事一覧です。

 

 

スープ、ポタージュ

キノコのポタージュやカボチャのポタージュなどの定番から冷製スープ、ブイヨンから作る本格コンソメスープなどを紹介しています。

ポタージュ
「ポタージュ」の記事一覧です。

 

 

メイン料理

お肉や魚などの食べ応えのあるメイン料理を紹介しています。

メイン
「メイン」の記事一覧です。

 

 

付け合わせ

メイン料理の付け合わせを紹介しています。付け合わせは野菜のソテーなどにワンパターンになりがちなのでレパートリーに困ったら是非参考にしてみてください!

付け合わせ
「付け合わせ」の記事一覧です。

 

 

デザート、お菓子

お皿に盛るムースなどのデザートの他、ガトーショコラなどの焼き菓子もご紹介しています。

デザート、お菓子
「デザート、お菓子」の記事一覧です。

 

 

イタリアンその他

パスタやピザなどのイタリアンや、その他多国籍な料理を少しだけ紹介しています。

イタリアン、その他
「イタリアン、その他」の記事一覧です。
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魚介のサフランパエリア

今回は魚介のパエリアの作り方をご紹介します! パエリアはお米を使ったスペイン料理で日本でも人気の料理ですね。元々パエリアはお肉、特にうさぎ肉を乗せるのが本番バレンシアスタイルですが、我々のイメージとしては魚介の方が...
イタリアン、その他

トリッパのトマト煮込み

今回はトリッパのトマト煮込みをご紹介します!! トリッパの煮込みは知っている方も多いと思いますが、トリッパまたはハチノスと呼ばれる牛の胃袋をトマトで煮込んだイタリア料理です。 牛には4つの胃袋があり、トリッパ...
前菜

バーニャカウダ

今回はバーニャカウダの作り方をご紹介します!! バーニャカウダはイタリアの料理で、生や軽く茹でた野菜を温かいソースにディップして食べる料理です。古典的なレシピだと生クリームを使わないのですが、日本でよく見るバーニャ...
前菜

タコと野菜のバジルマリネ

今回はタコのバジルマリネをご紹介します! 今回のタコのマリネは前回紹介したジェノベーゼパスタと同じソースを使って、タコと野菜を和えて作ります。マリネと名乗っていますが実際は和えているだけなので、厳密に言えばマリネで...
イタリアン、その他

ジェノベーゼパスタ

今回はジェノベーゼパスタをご紹介します! ジェノベーゼといえば緑色が鮮やかなバジルソースのパスタですよね。 今回主役となるバジルペーストですが、イタリアではペストやペストゥと呼ばれシンプルな材料で作られます。作り方も結構...
メイン

半日で作るビーフシチューのレシピ

今回は「半日で作るビーフシチュー」です!! 自宅で料理することが増えた昨今ですが、ガチ料理するぞー!と張り切ってみるはいいものの、時間がかかりすぎるのがネックになってしまいますよね。 特にビーフシチューなどの...
デザート、お菓子

アールグレイとりんごのタルト

今回はアールグレイとりんごのタルトをご紹介します!! アールグレイのムースにキャラメリゼしたりんご、ヘーゼルナッツのクランブル(砕いたクッキーのようなもの)を組み合わせたデザートとなっています。 イギリスのデ...
前菜

キャロット・ラペ

今回はニンジンのラペをご紹介します! ニンジンのラペは作り方もとてもシンプルで簡単なので、ちゃちゃっと作れてしまいます。それなのにワンプレート料理とかにちょこんと添えるだけでなんかオシャレっぽくも見えてきますよね笑...
軽食・カフェメニュー

クロック・ムッシュ

今回はクロック・ムッシュの作り方をご紹介します! クロック・ムッシュという名前は聞いたことがあるという方も少なくないと思いますが、フランスのホットサンドみたいなものです。「クロック」は「カリカリ(擬音)」、「ムッシ...
軽食・カフェメニュー

クロック・マダム

今回はクロック・マダムの作り方をご紹介します! 前回「クロック・ムッシュ」をご紹介しましたが、今回のクロックマダムはそれに目玉焼きを乗せた料理となっています。 両方ともホットサンドではありますが、クロックムッ...
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