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  • アミューズ(前菜の前の一口のおつまみ)のレシピはこちら

 

  • アントレ(前菜)のレシピはこちら

 

 

 

  • デセール(デザート)のレシピはこちら

 

 

  • イタリアンなどのその他のレシピはこちら
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スープ

赤海老のビスク

濃厚な旨味と香りの海老のビスクをご家庭で作りやすいように、手に入りやすい赤海老でアレンジしました!
その他

アクア・パッツァの作り方

魚を丸ごと1尾使った魚介のダシが効いたとても美味しく見た目も豪華な一品です! 意外と簡単に作れます!
その他

スパゲティ・プッタネスカ

アンチョビの塩気と旨味、オリーブの香りとケッパー の酸味が絶妙なおいしさの娼婦風トマトパスタです!
その他

キノコとサーモンクリームチーズパスタ

キノコの香りとサーモンの旨味、クリームチーズのコクが合わさった美味しいパスタです!!
付け合わせ

バイヤルディ (ナスとズッキーニ、トマトのオーブン焼き)

南フランスでよく使われる夏野菜のオーブン焼き、色鮮やかなバイヤルディをご紹介します!
付け合わせ

キャビア・ド・オーベルジーヌ

ナスのキャビア風と呼ばれるローストしたナスのペーストをご紹介します! 付け合わせにもパンに塗っても!
付け合わせ

ピペラード

ピペラードはバスク地方の家庭料理で、玉ねぎやピーマンをトマトと煮込んで唐辛子と溶き卵を加えた料理です
メイン

豚足のパートブリック包み

柔らかくなるまで煮込んだ豚足をパートブリックに包みパリッと焼き上げ、粒マスタードソースを添えて!
アミューズ

スモークタンの作り方

今やコンビニでも売っているスモークタンを本格的に燻製して作っていきます! 歯ごたえと香りが抜群です!
デザート

クレープ・シュゼット

クレープの皮をオレンジジュース、カラメル、グランマニエで作ったソースに絡めて作る美味しいデザートです
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