ポタージュ スープ・ド・ポワソン 今回はスープドポワソンの作り方をご紹介します! そのシンプルな名前の通り「魚のスープ」で、そこまでポピュラーではない料理かもしれませんが、某食戟系漫画(笑)で取り上げられたため知っている人もそこそこいるのではないで... 2020.09.17 ポタージュ
ポタージュ アメ色玉ねぎのオニオンコンソメスープ 今回はオニオンスープの作り方をご紹介します! 今回紹介するのはアメ色に炒めた玉ねぎとコンソメスープを合わせたコクのあるスープとなっています。ちなみに以前紹介したオニオングラタンスープのベースとほとんど同じとなってい... 2020.08.01 ポタージュ
ポタージュ 海老と白身魚のクネル 今回は海老と白身魚のクネルをご紹介します! クネルは一般的には魚介類のすり身やひき肉をパナードというシュー生地に似た生地と混ぜ合わせてオーブンで焼いたりポシェ(優しく茹でる調理法)したりする料理のことを指します。 ... 2020.07.14 ポタージュ
ポタージュ 甲殻類のコンソメ 今回は甲殻類のコンソメの作り方をご紹介したいと思います! コンソメは牛や鶏からつくる動物系のものが多い印象がありますが、甲殻類の殻を使ったものもあります。作り方は動物系のコンソメとはさほど変わりませんが、甲殻類の旨... 2020.07.10 ポタージュ
ポタージュ カボチャのポタージュ 今回はカボチャのポタージュをご紹介します!! 温かいカボチャのポタージュはもはやスープの定番になりつつありますね! 夕食のひと品としても、朝のパンのお供としても美味しく飲めます! カボチャをオー... 2019.10.30 ポタージュ
ポタージュ 屋台風焼きとうもろこしのポタージュ 今回は屋台風焼きとうもろこしのポタージュをご紹介します! コーンポタージュはお子様から大人の方まで人気のある美味しいスープですね! 今回はそれを、醤油を塗って香ばしく焼き上げた、屋台の焼きとうもろこし風に仕立... 2019.07.11 ポタージュ