イタリアン、その他

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フレッシュトマトとアボカドの冷製パスタ

今回はアボカドとフレッシュトマトの冷製パスタをご紹介します! 冷製パスタは日本特有のものでイタリア人は食べないらしいですが、暑い夏に食べる冷たいパスタは最高ですよね! 今回はフレッシュトマトとアボカド、生ハム...
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クレソンのジェノベーゼ

今回はクレソンのジェノベーゼをご紹介します! ジェノベーゼは普通バジルで作るのが一般的ですが、最近は大葉(しそ)やパセリで作るアレンジレシピが数多く出てきています。その中で私がオススメしたいのが、クレソンを使ったジ...
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牡蠣のオイルパスタ

今回は牡蠣のコンフィを使ったパスタをご紹介します!! ペペロンチーノをベースにしたプリプリの牡蠣を使ったオイルパスタです! 牡蠣のコンフィがなければ生の牡蠣でもいいですし、おつまみとして売っているオイル漬けでも代...
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チーズを使わないピッツァ・マリナーラ

今回はピッツァ・マリナーラをご紹介します。 マリナーラは「船乗りの」という意味で、船乗りがよくトマトにニンニクやオレガノを加えたソースを食べていたことから名付けられたと言われています。 ピッツァ・マリナーラは...
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ピッツァ・マルゲリータ

今回はマルゲリータをご紹介します!! マルゲリータはピザの代表的な存在で、ピザの本場であるナポリでは「真のナポリピッツァはマルゲリータとマリナーラしかない」と言われるほどです。 トマトソースの赤、モッツァレラ...
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アサリのボンゴレビアンコ

今回はボンゴレビアンコをご紹介します!! ボンゴレビアンコはアサリとオリーブオイルのソースで作ったパスタです。 これにトマトソースを加えるとボンゴレロッソ(ロッソ=赤)になり、ビアンコにプチトマトを加えるとボ...
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海老のアメリケーヌソースパスタ

甲殻類の旨味がぎゅっと詰まったアメリケーヌソースに有頭海老、クリームを合わせて絡めた濃厚なパスタ!
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アクア・パッツァの作り方

魚を丸ごと1尾使った魚介のダシが効いたとても美味しく見た目も豪華な一品です! 意外と簡単に作れます!
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スパゲティ・プッタネスカ

アンチョビの塩気と旨味、オリーブの香りとケッパー の酸味が絶妙なおいしさの娼婦風トマトパスタです!
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キノコとサーモンクリームチーズパスタ

キノコの香りとサーモンの旨味、クリームチーズのコクが合わさった美味しいパスタです!!
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