イタリアン、その他

今回はラザニアの作り方をご紹介します！ ラザニアは平べったいパスタとボロネーゼソース、ベシャメルソース（ホワイトソース）を重ねてオーブンで焼いた、グラタンっぽいお料理です。 この料理の名前もラザニアですが、こ...

今回はボロネーゼソースの作り方をご紹介します！ ボロネーゼはもはや皆さん知っているくらいポピュラーな料理ですね。ミートソースなんて呼ばれたりしますが、ボロネーゼとミートソースには明確な違いはなく（おそらく）英語かイ...

今回はペコリーノチーズとブラックペッパーのシンプルなパスタ、カーチョ・エ・ぺぺをご紹介します！ イタリア語でカーチョ（cacio）はチーズ、ぺぺ（Pepe）はペッパー、胡椒という意味で、その名の通りチーズとペッパーを主としたパ...

今回はトリッパのトマト煮込みをご紹介します！！ トリッパの煮込みは知っている方も多いと思いますが、トリッパまたはハチノスと呼ばれる牛の胃袋をトマトで煮込んだイタリア料理です。 牛には4つの胃袋があり、トリッパ...

今回はジェノベーゼパスタをご紹介します！ ジェノベーゼといえば緑色が鮮やかなバジルソースのパスタですよね。 今回主役となるバジルペーストですが、イタリアではペストやペストゥと呼ばれシンプルな材料で作られます。作り方も結構...

今回はアボカドとフレッシュトマトの冷製パスタをご紹介します！ 冷製パスタは日本特有のものでイタリア人は食べないらしいですが、暑い夏に食べる冷たいパスタは最高ですよね！ 今回はフレッシュトマトとアボカド、生ハム...

今回はクレソンのジェノベーゼをご紹介します！ ジェノベーゼは普通バジルで作るのが一般的ですが、最近は大葉（しそ）やパセリで作るアレンジレシピが数多く出てきています。その中で私がオススメしたいのが、クレソンを使ったジ...

今回は牡蠣のコンフィを使ったパスタをご紹介します！！ ペペロンチーノをベースにしたプリプリの牡蠣を使ったオイルパスタです！ 牡蠣のコンフィがなければ生の牡蠣でもいいですし、おつまみとして売っているオイル漬けでも代...

今回はピッツァ・マリナーラをご紹介します。 マリナーラは「船乗りの」という意味で、船乗りがよくトマトにニンニクやオレガノを加えたソースを食べていたことから名付けられたと言われています。 ピッツァ・マリナーラは...

今回はマルゲリータをご紹介します！！ マルゲリータはピザの代表的な存在で、ピザの本場であるナポリでは「真のナポリピッツァはマルゲリータとマリナーラしかない」と言われるほどです。 トマトソースの赤、モッツァレラ...