ポタージュ カボチャのポタージュ
今回はカボチャのポタージュをご紹介します！！
温かいカボチャのポタージュはもはやスープの定番になりつつありますね！
夕食のひと品としても、朝のパンのお供としても美味しく飲めます！
カボチャをオー...
2019-10
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ポタージュ 
前菜 白身魚のマリネ
今回は白身魚のマリネをご紹介します！！
いまやイタリアンやフレンチのお店に行くと大抵はある「魚介のマリネ」。
「マリネ」は塩や漬け汁に漬け、塩分濃度を高くすることで保存が効くようになります。
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イタリアン、その他 アサリのボンゴレビアンコ
今回はボンゴレビアンコをご紹介します！！
ボンゴレビアンコはアサリとオリーブオイルのソースで作ったパスタです。
これにトマトソースを加えるとボンゴレロッソ（ロッソ＝赤）になり、ビアンコにプチトマトを加えるとボ...
メイン ブイヤベースの作り方
今回はブイヤベースをご紹介します！！
日本でもブイヤベースは有名になってきているので、名前だけでも知っているという方も多いと思います。
ブイヤベースはフランス、マルセイユの伝統料理で、いわゆる漁師メシ...
メイン エビと白身魚のパイ包焼き
プリプリ感を残したエビとふんわりした魚のムースをサクサクのパイ生地に包んで香ばしく焼き上げました。
雑記 フランス料理のメニューに出てくる言葉の意味
今回はフランス料理のメニューに出てくる言葉の意味をご紹介します！
フランス料理店に行くとメニューによくわからないカタカナが並んでいて、何がなんだかわからないことが多々あると思います。
そういう場合はサービスの...
デザート、お菓子 塩バターキャラメルソース
バターのコクと優しい苦味のあるキャラメルにほのかな塩味で味を引き締めて、甘みを強調したデザートソース
イタリアン、その他 海老のアメリケーヌソースパスタ
甲殻類の旨味がぎゅっと詰まったアメリケーヌソースに有頭海老、クリームを合わせて絡めた濃厚なパスタ！
ポタージュ 赤海老のビスク
濃厚な旨味と香りの海老のビスクをご家庭で作りやすいように、手に入りやすい赤海老でアレンジしました！
ソース 赤海老のアメリケーヌソース
海老の濃厚な香りと旨味がぎゅっと詰まったアメリケーヌソースです！家庭でも作りやすいように赤海老で！
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