アミューズ、おつまみ 牡蠣のコンフィ
今回は牡蠣のコンフィをご紹介します。
コンフィとは低温の油でゆっくり火を入れる調理法で（詳しくはこちら）、お肉や魚介類など幅広く使われます。
このコンフィはお肉だと結構時間がかかるのですが、牡蠣だと身が小さい...
2019-11
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アミューズ、おつまみ 
イタリアン、その他 チーズを使わないピッツァ・マリナーラ
今回はピッツァ・マリナーラをご紹介します。
マリナーラは「船乗りの」という意味で、船乗りがよくトマトにニンニクやオレガノを加えたソースを食べていたことから名付けられたと言われています。
ピッツァ・マリナーラは...
イタリアン、その他 ピッツァ・マルゲリータ
今回はマルゲリータをご紹介します！！
マルゲリータはピザの代表的な存在で、ピザの本場であるナポリでは「真のナポリピッツァはマルゲリータとマリナーラしかない」と言われるほどです。
トマトソースの赤、モッツァレラ...
生地、合わせバターその他 本格ナポリピッツァ風生地の作り方
今回はピザ生地の作り方をご紹介します！！
イタリアのピザ生地は大きく分けてナポリピッツァとローマピッツァの2種類があります。ナポリピッツァはもちっとした生地を味わうもので、ローマピッツァはカリカリのクリスピータイプ...
食材の知識 トリュフはどんな香り？どこで売ってる？
今回はトリュフとはなにか？をご紹介していきます！！
高級なフレンチやイタリアンのイメージがあるトリュフですが、その高級なイメージのため、なかなか食べる機会はないのではないかと思います。
なぜトリュフは高級なの...
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