イタリアン、その他 クレソンのジェノベーゼ
今回はクレソンのジェノベーゼをご紹介します！
ジェノベーゼは普通バジルで作るのが一般的ですが、最近は大葉（しそ）やパセリで作るアレンジレシピが数多く出てきています。その中で私がオススメしたいのが、クレソンを使ったジ...
ハーブ
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イタリアン、その他 
生地、合わせバターその他 ハーブオイル
イタリアンパセリ、ディル、セルフィーユの3種類のハーブの香りをつけた、爽やかな香りのオイルです！
ソース パセリバター
パセリとバターだけのシンプルな合わせバターです！
ソテーにしてもパンにつけても美味しく食べられます！
食材の下処理 パセリの下処理の仕方
パセリの基本的な下処理の仕方をご紹介します！
汚れを落とし長持ちさせるにはきちんと下処理しましょう！
ソース 香草パン粉（ペルシヤード）の作り方
今回は香草パン粉の作り方をご紹介します！
香草パン粉とはパン粉にニンニク、ハーブ、オイルを混ぜたもので、フレンチではペルシヤードと呼びます。
また、転じて香草パン粉を使った料理もペルシヤードと呼ばれることがあ...
ソース ハーブの緑色が鮮やかなヴェルデュレットソース
ハーブの爽やかな香りとフュメドポワソンの旨味が魚によく合う緑色が目にも鮮やかなヴェルデュレットソース
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