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付け合わせ

ニンニクのピューレ

今回はニンニクのピューレをご紹介します!! ニンニクの香りはキツそう…と思われるかもしれませんが、何回か茹でこぼすことで強すぎる匂いを取り除くことでまろやかな味わいになっています!! 料理に添えてもいいですし...
デザート、お菓子

本格派モンブランの作り方

今回はモンブランの作り方をご紹介します!! モンブランは言わずと知れた栗のデザートですね!モンブランと言われると、茶色いマロンクリームと黄色いマロンクリームとが思い浮かぶと思います。 黄色いマロンクリ...
グランメゾン東京の解説

グランメゾン東京第8話 料理の解説!!

今回はグランメゾン東京第8話より、料理の解説をしていきたいと思います! 今回もドラマのストーリーではなく料理や専門的なことにスポットライトを当てて解説していきます! 解説なので少しネタバレを含んでいるので、ネタバ...
グランメゾン東京の解説

グランメゾン7話 料理の解説!!

今回はグランメゾン東京第7話の料理の解説をしていきます!! 当ブログは普段フランス料理などのレシピを紹介しているので、グランメゾン東京のストーリーではなく、料理にスポットライトを当てて解説していきます!! ち...
グランメゾン東京の解説

グランメゾン東京第6話 料理の解説!!

今回はグランメゾン東京第6話の解説をしていきたいと思います!! このブログでは主にフランス料理のレシピや雑学なんかを扱っているので、グランメゾン東京の料理にスポットライトを当てて解説していきます! 他のブログ...
前菜

あん肝のポワレ フォワグラ風

今回はあん肝のポワレ フォワグラ風をご紹介します! 海のフォワグラとも言われるあん肝を、フォワグラのようにアレンジした料理となっています。 蒸したあん肝をそのまま焼いてしまうとどうしてもパサついてしまうので、...
前菜

白子のムニエル ニンニクのピューレ

今回は白子のムニエル ニンニクのピューレ添えをご紹介します!! 冬の味覚白子ですが、白子は色々な魚のものが売っています。なかでも有名なのが鱈の白子で、これが一番オーソドックスで買いやすいので今回はこれを使用していま...
グランメゾン東京の解説

グランメゾン東京第5話! 料理の解説

今回はグランメゾン東京の料理解説記事の第5話についてです!! この記事ではドラマの中の料理に関することを中心に扱っているため、ドラマのストーリーなどには余り触れていないので、その辺りはご了承ください。 ですが...
グランメゾン東京の解説

グランメゾン東京 モンブラン・アマファソン再現レシピ

今回はグランメゾン東京第4話に出てきた「モンブラン・アマファソン」の再現レシピをご紹介します!! ドラマの中でもマロンクリームの作り方は描かれていましたが、その他のパーツにはほとんど触れていなかったため細かい箇所は...
グランメゾン東京の解説

グランメゾン東京第4話 料理の解説!

今回はグランメゾン東京第4話の料理解説をしていきます。 前回の第3話も解説しているので、もしよかったらこちらから↓(1話、2話はありません…)最新話までのエピソードの解説もこちらで随時更新しております! ...
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