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軽食・カフェメニュー

クロック・ムッシュ

今回はクロック・ムッシュの作り方をご紹介します! クロック・ムッシュという名前は聞いたことがあるという方も少なくないと思いますが、フランスのホットサンドみたいなものです。「クロック」は「カリカリ(擬音)」、「ムッシ...
軽食・カフェメニュー

クロック・マダム

今回はクロック・マダムの作り方をご紹介します! 前回「クロック・ムッシュ」をご紹介しましたが、今回のクロックマダムはそれに目玉焼きを乗せた料理となっています。 両方ともホットサンドではありますが、クロックムッ...
付け合わせ

ポム・アネット

今回はポムアネットの作り方をご紹介します! ポムアネットとは細切りにしたじゃがいもを型に入れて焼いた料理で、一般的に聞き馴染みはあまりないと思いますが、フランス料理では古典的でオーソドックスなものとなっています。 ...
ソース

キノコのクリームソース

今回はキノコのクリームソースをご紹介します!! 今回のキノコクリームソースは一応、ちょっと肌寒くなってきた秋ごろを想定して作っていますが、もうキノコなんて一年中食べられるので特に季節感もないかもしれませんね。クリー...
軽食・カフェメニュー

春巻き風蕎麦粉のガレット

今回は春巻き風のガレットをご紹介します! 前回は王道の蕎麦粉のガレットをご紹介しましたが、作りやすい分量で生地を作るとどうしても生地が余ってしまいがちです。 またあの形のガレットってひとつ作るのにフライパン一...
軽食・カフェメニュー

蕎麦粉のガレット

今回は蕎麦粉のガレットの作り方をご紹介します! 蕎麦粉のガレットといえばフランス発祥のパリッと焼いた生地にチーズやハムなどの具材を乗せた料理で、ここ最近では日本での知名度も高くなってきていますね。オシャレなカフェと...
雑記

美味しいナポリピッツァのお店の探し方

今回は美味しいナポリピッツァのお店の探し方をご紹介します! みなさんせっかく美味しいピザを食べに行くなら、より本格的なものを食べたいですよね?最近はグルメサイトが普及しているのでお店選びが簡単なように思えますが、情...
雑記

フォンを取った後の捨てちゃう香味野菜を再利用してみる

今回はフォンに使った後の捨ててしまう香味野菜を再利用してみようという記事です! フォンには割と多くの香味野菜を使いますが、ほとんどの場合野菜たちは出汁だけとって捨てられてしまいます。フォンを作る上では「そういうもの...
ポタージュ

スープ・ド・ポワソン

今回はスープドポワソンの作り方をご紹介します! そのシンプルな名前の通り「魚のスープ」で、そこまでポピュラーではない料理かもしれませんが、某食戟系漫画(笑)で取り上げられたため知っている人もそこそこいるのではないで...
ソース

フランス料理のブラックペッパーソース

今回はブラックペッパーソースの作り方をご紹介します! はじめに、諸事情あって前回の投稿から1ヶ月近く更新できませんでした。今まで読んでくださっていた方々にお詫び申し上げます。これからはなるべく更新できるよう頑張ります! ...
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