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スープ

赤海老のビスク

濃厚な旨味と香りの海老のビスクをご家庭で作りやすいように、手に入りやすい赤海老でアレンジしました!
ソース

赤海老のアメリケーヌソース

海老の濃厚な香りと旨味がぎゅっと詰まったアメリケーヌソースです!家庭でも作りやすいように赤海老で!
生地、合わせバターその他

ブールマニエ

ソースなどにとろみをつけるのに役立つブールマニエです! ソースにとろみとコクをプラスします!
その他

アクア・パッツァの作り方

魚を丸ごと1尾使った魚介のダシが効いたとても美味しく見た目も豪華な一品です! 意外と簡単に作れます!
その他

スパゲティ・プッタネスカ

アンチョビの塩気と旨味、オリーブの香りとケッパー の酸味が絶妙なおいしさの娼婦風トマトパスタです!
その他

キノコとサーモンクリームチーズパスタ

キノコの香りとサーモンの旨味、クリームチーズのコクが合わさった美味しいパスタです!!
ソース

ソース・ブールブラン

バターのコクを味わう、クラシックなフレンチのソースです! 淡白な魚料理によく合います!!
ソース

パセリバターソース

パセリの爽やかな香りとバターのコクが美味しいソースです! 白身魚などの淡白な料理にぴったりです!
生地、合わせバターその他

ハーブオイル

イタリアンパセリ、ディル、セルフィーユの3種類のハーブの香りをつけた、爽やかな香りのオイルです!
肉の火入れ

魚の焼き方(ポワレ)

皮付きの魚をポワレというフライパンで焼く調理法で! 皮はパリッと身はフワッと仕上げます!
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