スポンサーリンク
デザート、お菓子

一口サイズのチョコムースタルト

今回は一口サイズのチョコムースタルトをご紹介します! 濃厚なチョコムースとホロッと崩れるタルト生地の相性は抜群です!!ツヤツヤのグラサージュで表面をコーティングし、見た目も綺麗に仕上げます。 ミニサイズのタル...
デザート、お菓子

チョコレートムースのグラサージュケーキ

今回はチョコレートムースのグラサージュケーキの作り方をご紹介します! グラサージュとはケーキの表面にかけるコーティングのことで、ケーキをツヤッツヤに仕上げることができます。 以前このブログでフランボワーズを使...
デザート、お菓子

シンプルなチョコレートソースの作り方

今回はデザートに使うチョコレートソースをご紹介します!! 結構シンプルなチョコソースなのでいろんなデザートにオールマイティに使えます。 パフェにかけたり、そのままバニラアイスにかけたり、トーストに塗ったりする...
フレンチ入門

フレンチの料理本の選び方とオススメの料理本5選!

今回は料理本の選び方とおすすめの料理本5冊をご紹介していきます! 本格的に料理を始めようと思っている方が一番先に思いつくのが料理本を読むことだと思います。 それは全然間違いではなく良質な料理本は料理上達への近...
デザート、お菓子

リ・オ・レの作り方

今回はリ・オ・レの作り方をご紹介します!! リ・オ・レ(riz au lait )はお米を牛乳で炊いた甘いデザートで、シナモンやバニラビーンズで香りを付けたりもします。 リ(riz )はお米を、オ・レ(au ...
食材の下処理

殻付き帆立の剥き方、下処理

今回は殻付き帆立の剥き方、下処理の仕方をご紹介します。 今の時代はすでに貝柱だけの状態のホタテがスーパーなどで売られているので、あまり下処理の仕方を知っていても役立つ機会は少ないかもしれません。 ですが一部の...
フレンチ入門

手際よく料理するためのコツ

今回は手際よく料理するためのコツをご紹介していきます。 普段はフランス料理について書いている当ブログですが、今回はフレンチに限らず料理全般に当てはまる内容なので、色んな人の参考になればと思います。 今回ここで...
フレンチ入門

フランス料理の始め方 最初の一歩

今回はフランス料理を始めようと思っている方に向けた記事となっております。 フランス料理をやってみたいけど何から作ってみればいいのかわからない…という方に向け、まず最初の一歩の踏み出し方を解説しています。 普段...
デザート、お菓子

本格タルト・タタンの作り方

今回はタルト・タタンの作り方をご紹介します! タルト・タタンはリンゴのタルトで、焦がしてしまったリンゴをどうにかしようと、タルト生地を乗せてひっくり返したことで偶然出来たものと言われています。 その名残で現在...
メイン

鶏のブランケット

今回は鶏のブランケットの作り方をご紹介します!! ブランケットといっても毛布のことではなく、フランスのクリーム煮のようなものです。簡単に言うとクリームシチューに似たような感じですね。 ブランケットとは「bla...
スポンサーリンク