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ソース

タプナード・ソース(オリーブとケッパー、アンチョビのソース)

オリーブとケッパー、アンチョビなどの材料をフードプロセッサーでペースト状にするだけの簡単ソース!
ソース

ソース・ピストゥ(フレンチのバジルソース)

バジルとオリーブオイルで作るソースです! 色鮮やかな緑色が綺麗なフレンチ版ジェノベーゼです!
付け合わせ

バイヤルディ (ナスとズッキーニ、トマトのオーブン焼き)

南フランスでよく使われる夏野菜のオーブン焼き、色鮮やかなバイヤルディをご紹介します!
付け合わせ

キャビア・ド・オーベルジーヌ

ナスのキャビア風と呼ばれるローストしたナスのペーストをご紹介します! 付け合わせにもパンに塗っても!
生地、合わせバターその他

パプリカカイエンオイル

パプリカの香りとカイエンペッパーのピリッとした辛味のついた、料理のアクセントになるフレーバーオイル!
雑記

フレンチ入門!揃えておくべき食材7選

これからフランス料理を始めようと思っている方が初めに揃えておいた方がいい7つの食材をご紹介します!
生地、合わせバターその他

自家製フレンチマスタードの作り方

今回はなめらかなペースト状のフレンチマスタードの作り方をご紹介します! 自家製はやっぱり香りが違う!
生地、合わせバターその他

生ハムのパウダー

生ハムを乾燥させて粉砕して作ります。生ハムの旨味が凝縮していて、見た目とのギャップが楽しめます!
付け合わせ

ピペラード

ピペラードはバスク地方の家庭料理で、玉ねぎやピーマンをトマトと煮込んで唐辛子と溶き卵を加えた料理です
ソース

粒マスタードソース

粒マスタードの香りと酸味の効いた、美味しいソースです! 豚、牛、鶏とオールマイティにお肉に合います!
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