ゼラチン

スポンサーリンク
デザート、お菓子

グラサージュ・ショコラの作り方とその使い方

今回はグラサージュ・ショコラの作り方と使い方をご紹介します。 グラサージュとはコーティングのようなもので、ムースなどをコーティングするとツヤのある見た目に仕上げることができます。 今回はココアを使った...
デザート、お菓子

ハイビスカスのジュレ

ハイビスカスの真っ赤な見た目が鮮やかな、甘酸っぱいジュレです! そのままでも添えものとしても!
デザート、お菓子

簡単白ワインジュレ作り方

白ワインの香りと甘みが効いた上品なジュレです とても簡単で汎用性が高いので作ってみてください!
テクニック

ゼラチンで作る赤いグラサージュとその使い方

デザートをレベルアップさせ、高級感を出す赤いグラサージュの作り方とその使い方をご紹介します!
デザート、お菓子

アーモンド香るブランマンジェとイチゴのソース

アーモンドの香りをつけた牛乳で作ったブランマンジェにイチゴのソースで甘酸っぱさをプラス!
前菜

華やかな野菜とサーモンの冷製テリーヌ!

サーモンとたっぷりの野菜、コンソメジュレを使った、見た目も華やかでオシャレな冷製の前菜!
デザート、お菓子

ふわもち食感の簡単本格ギモーヴの作り方!

ふわふわな食感が楽しい生マシュマロ、ギモーヴの作り方! 春らしいピンクのフランボワーズとマンゴー味!
スポンサーリンク