前菜 鮎のコンフィ
今が旬の鮎をコンフィにしてふっくら柔らかに！
苦味のある肝のソースと一緒に！
2019-06
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前菜 
付け合わせ タプナードパウダー
南フランスの伝統的なソース、タプナードを乾燥させてパウダーにしました！
料理のアクセントに！
付け合わせ フライドポテトの作り方とポイント
みんな大好きフライドポテト！
フランスでもフライドポテトは定番中の定番
作り方や揚げるポイントを紹介
ポタージュ トマトのガスパチョ
トマトを使ったオーソドックスなガスパチョ！
野菜の旨味、甘味、酸味が効いた冷たくて美味しいスープです
デザート、お菓子 簡単白ワインジュレ作り方
白ワインの香りと甘みが効いた上品なジュレです
とても簡単で汎用性が高いので作ってみてください！
アミューズ、おつまみ スイカのスープ 生ハムのクルート添え
スイカのスープに塩気の効いた生ハムのクルートを添えて
しょっぱい生ハムがスイカの甘みを引き立てます！
デザート、お菓子 スイカのグラニテ
美味しいけど余ってしまいがちなスイカ…
そんなスイカひと手間で美味しいグラニテに！
イタリアン、その他 スパイスから作る牛スネ肉の欧風カレー
フレンチのテクニックを使ってスパイスから作る、スパイシーで旨味の強い欧風カレーをご紹介します！
付け合わせ 鍋で炊くバターライスの作り方
フランス料理で付け合わせに使われる本格バターライスを鍋で炊いてみましょう！
雑記 【実験】エシャロットは代用できるのか！？
フレンチではよく使われるエシャロットですが、ほかの食材で代用できるのか、実験で比較してみました！
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