デザート、お菓子 焼きリンゴのムース ジンジャーのメレンゲ
焼きリンゴをムースにしてフランボワーズのグラサージュをかけた、りんごのような見た目のデザートです！
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デザート、お菓子 
メイン アッシェ・パルマンティエ
フランスの伝統料理、アッシェパルマンティエです！
炒めたひき肉とじゃがいもが完璧な組み合わせです！
アミューズ、おつまみ オリーブとセミドライトマトのケーク・サレ
しょっぱいケーキという意味のケーク・サレ。
グリーンオリーブとセミドライトマトを混ぜ込んで！
食材の知識 そもそもオリーブオイルとは？偽物には要注意！
普段みなさんが口にしているオリーブオイルですが、普通のものとエクストラバージンとの違いご存知ですか？
付け合わせ オーブンで作るドライトマトのオイル漬け
トマトの旨味と甘味が凝縮したドライトマトの作り方を紹介します。
パスタに入れれば美味しくオシャレに！
テクニック パールアガーの特徴とアガーシートの作り方
近年のフレンチで目にすることの多いアガーシート。
その作り方とパールアガーの特徴をご紹介します！
デザート、お菓子 ウ・ア・ラ・ネージュとアーモンドチュイル
茹でたメレンゲにアングレーズソースとキャラメルソースをかけたフランス伝統のウ・ア・ラ・ネージュ
前菜 ブランダードのフイユテとタプナードパウダー
タラとじゃがいもをほぐして混ぜたブランダードをサクサクのパイ生地で挟み、タプナードパウダーとともに！
メイン 牛ハツのロースト イチジク赤ワインソース
しっとりとロゼ色にローストした牛ハツにフルーティイチジクを使った赤ワインソースを添えて
前菜 スモークしたホタテのポワレ
軽くスモークしたホタテをポワレしクスクスの上へ。
焦がしバターソースとルッコラ、オリーブのピューレ！
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