付け合わせ 鍋で炊くバターライスの作り方
フランス料理で付け合わせに使われる本格バターライスを鍋で炊いてみましょう！
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雑記 【実験】エシャロットは代用できるのか！？
フレンチではよく使われるエシャロットですが、ほかの食材で代用できるのか、実験で比較してみました！
雑記 フレンチの調理用語【ソース作り編】
フレンチで使われる調理用語をご紹介していきます！
今回はソース作りに使われる用語をご紹介！
付け合わせ グラタン・ドフィノワ（じゃがいものグラタン）
フレンチでは付け合わせによく使われる、じゃがいものグラタン、グラタンドフィノワの作り方を紹介します！
ポタージュ 華やかなパリ・ソワールの作り方
コンソメジュレにヴィシソワーズを乗せた、パリの夕暮れのような見た目と冷たいスープが最高です！
ポタージュ ヴィシソワーズの作り方
日本でもポピュラーになってきたじゃがいもの冷たいスープ、ヴィシソワーズ！
結構簡単に作れます！
テクニック 【パイピング 】メッセージプレートの書き方
コルネを使ってパイピング （チョコペンで文字を書くこと）でメッセージプレートを描いてみましょう！
デザート、お菓子 爽やかなミントのグラニテ
暑い季節にかき氷のような冷たーいグラニテらぴったりです！
ミントと白ワインで爽やかに！
テクニック 【クッキングシート】コルネの作り方
クッキングシートでのコルネの作り方です！
コルネは中にチョコを入れてチョコペンのように使えます！
テクニック ゼラチンで作る赤いグラサージュとその使い方
デザートをレベルアップさせ、高級感を出す赤いグラサージュの作り方とその使い方をご紹介します！
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