付け合わせ 手打ちのヌイユの作り方（フレンチ版パスタ）
フレンチにはヌイユと呼ばれるパスタがあります。
イタリアンのものとは違い付け合わせとして使われます。
レシピメニュー
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付け合わせ 
デザート、お菓子 アーモンド香るブランマンジェとイチゴのソース
アーモンドの香りをつけた牛乳で作ったブランマンジェにイチゴのソースで甘酸っぱさをプラス！
前菜 マッシュルームのフラン カプチーノ仕立て
今回はマッシュルームのフランをご紹介します！
フランとは、卵とフォンやブイヨン、ピューレなどを混ぜ合わせて蒸して作る、洋風の茶碗蒸しみたいなものです。
今回はマッシュルームをピューレにしてフランにし、その上にソテーし...
イタリアン、その他 生クリームを使わないローマ風カルボナーラ！
本場のカルボナーラは生クリームを使わずに濃厚なソースに仕上げます。
クリーミーなソースは絶品です！
アミューズ、おつまみ ベーコンとチーズの濃厚な塩味のスフレ
ベーコンとチーズで作るコクのあるスフレ！
スフレは甘いものだけではなくアミューズとしてもいただけます
ポタージュ アメ色玉ねぎの旨味が凝縮した本格オニオングラタンスープ！
アメ色になるまでじっくりと炒めた玉ねぎとコンソメスープに、フランスパンとチーズのコクが美味しいスープ
デザート、お菓子 バゲットで作る本格ふわふわフレンチトースト
一晩かけて卵液を吸わせて低温でじっくりと焼いたフレンチトーストは中はプルンとふわふわ、外はカリッと！
イタリアン、その他 オシャレな本格エッグベネディクト！
カリカリベーコンとトロトロのポーチドエッグ、コクのあるオランデーズソースで作る絶品エッグベネディクト
ポタージュ プロが作る旬の甘い新玉ねぎのポタージュ！
今が旬の甘みの強い新玉ねぎを使ったポタージュ！濃厚な旨味と甘味が凝縮したあったかいポタージュです！
メイン 本格牛スネ肉の赤ワイン煮込み
牛スネ肉をホロっと柔らかくなるまで煮込んで、酸味と旨味の溶け出したソースとともにいただきます！
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